Stand lett év étterme – A Stand nyerte el idén a Dining Guide Év étterme díját, emellett a Best of the Best elismerést is megkapta a Budapesten hétfő este megrendezett gálán. A Széll Tamás vezette étteremnek ez már az ötödik alkalom, hogy odaítélték a legjobbak legjobbjainak járó címet.
Stand lett év étterme: a legfontosabb részletek
A Master Good Év Étterme díj odaítélésében a zsűri szerint a Stand új működési felállítása is szerepet játszott. Az étterem 2025 októbere óta Szulló Szabina társtulajdonos távollétében, megváltozott szakmai struktúrában működik Széll Tamás és Benjamin Morris head chef vezetésével.
A zsűri az új működés eredményeit is értékelte
A szervezők közleménye szerint az elismerés a jelenlegi csapat munkáját és az új felállásban elért eredményeket is visszaigazolja. A fődíj odaítélésekor a Dining Guide nemcsak az étterem aktuális teljesítményét, hanem annak karakterét, fejlődését és hosszabb távon nyújtott munkáját is figyelembe veszi.
A Best of the Best kategóriába azok a vendéglátóhelyek kerülhetnek, amelyek saját kategóriájukban korábban legalább három alkalommal megszerezték a legjobb helyezést. A Stand most ötödször kapta meg ezt a minősítést.
Több különleges szakmai díjat is átadtak
Az Év Ígéretes Étterme díjat a Cova Budapest kapta, míg az Év Innovatív Konyhája elismerést az Alkimista Kulináris Műhelynek ítélték oda. Az Év Séfje Tatai Márton, a Hoppá! Bistro konyhafőnöke lett, az Év Ifjú Séf Tehetsége címet pedig Berecz Ádám, a Sulyom Tájétterem munkatársa nyerte el.
Az Év Sommelier-je Juhász Krisztián, a Borkonyha és a Textúra sommelier-je lett. Az Év Szervizembere díjat Király Zsolt kapta a Rumour by Rácz Jenő étteremben végzett munkájáért, az Év Pizzája elismerést pedig az Anyukám Mondta nyerte.
Ez a 12 étterem került fel a Dining Guide toplistájára
A Dining Guide TOP10+2 listáján a Stand Restaurant mellett a Rumour By Rácz Jenő, a Pajta, a 42 Restaurant & Bar, a SALT Budapest, a Babel Budapest, az Essencia Restaurant Tiago & Éva, a Sauska Padi, a Borkonyha, a Sauska 48 Villány, az Arany Kaviár és a Spago Budapest By Wolfgang Puck szerepel.
A közlemény szerint a Dining Guide értékelési rendszere a Michelin által is alkalmazott szakmai alapelvekre épül, amelyeket a magyar vendéglátás több évtizedes ismeretével ötvöznek. A kalauz szakmai munkáját tanácsadóként Fausto Arrighi, a Michelin Guide egykori igazgatója segíti, aki kilenc éve működik közre a kiadvány elkészítésében.
A Dining Guide TOP100 Étteremkalauz 2026-os kiadásában 180 étterem és mintegy 70 alternatív vendéglátóhely kap helyet. A rangsorolást a Dining Guide önállóan végzi.
Mit jelent a Stand újabb elismerése?
A Stand díjazása két külön szempontot kapcsol össze: a Dining Guide fődíja az étterem karakterét, fejlődését és tartós teljesítményét is értékeli, míg a Best of the Best cím a korábbi kiemelkedő eredmények ismétlődését ismeri el. Ezért a két díj együtt nem csupán az idei teljesítményről szól, hanem arról is, hogy a Stand a kategóriájában hosszabb távon is meghatározó helyezéseket ért el.
A mostani döntés külön részlete, hogy a zsűri az étterem működésének megváltozását is figyelembe vette. A forrás szerint a Stand 2025 októbere óta új szakmai felállásban dolgozik, így az elismerés a jelenlegi csapat eredményeire is vonatkozik. A közlemény ugyanakkor nem ismerteti a zsűri pontszámait vagy a többi étteremhez viszonyított különbségeket.
