A budapesti kínai negyed egyik központjában, a Jegenye utcai Monori Centerben a hagyományos utcai büfék kínálatánál jóval szélesebb ételválaszték várja a vendégeket. A Blikk riportja szerint a környéken frissen készített gombócokat, kézzel húzott tésztás leveseket és különleges italokat is meg lehet kóstolni, miközben az évtizedek óta terjedő húsos városi legendákra is kitértek. Az esetről a Blikk számolt be.
A magyar ízléshez igazított kínai ételek után új kínálat jelent meg
Wang Mester, a kínai konyha egyik ismert szakácsa és étteremtulajdonosa arról beszélt, hogy jelentős különbség van a húsz-huszonöt évvel ezelőtt megismert és a ma elérhető kínai ételek között. Szerinte a korábbi sarki büfék sok fogását eleve úgy alakították át, hogy jobban megfeleljenek a magyar vendégek ízlésének. Ezek ezért nem feltétlenül adják vissza a kínai konyha teljes sokszínűségét.
A Jegenye utcai negyedben ezzel szemben olyan ételeket is készítenek, amelyek a riport során a vendégek szeme előtt álltak össze. A frissen gyúrt és gőzölt tésztabatyuk, vagyis a dumplingok és jiaozik, valamint a kézzel húzott tésztával készült levesek közvetlenül elkészítés után kerültek a kóstolók elé. A kínálat része volt a joghurtos-gyümölcsös bubble tea is.
A riport szerint az egyik étteremben csípős csirkelábat, pirított tésztát és dobozos üdítőt tartalmazó menüt is kínálnak „Miniszterelnöki csomag” néven. A beszámoló alapján Orbán Viktor egy héttel korábban ebédelt ugyanebben az étkezdében, ahol megkóstolta az ottani fogásokat.
Mit tudni a kutyahúsról szóló régi pletykákról?
A kínai éttermekkel kapcsolatban régóta terjednek olyan szóbeszédek, amelyek szerint a vendégek olykor nem azt a húst kapják, amit rendeltek. A riportban megszólaló budapestiek közül többen hallottak ezekről a történetekről, de egyikük sem számolt be arról, hogy Magyarországon személyesen tapasztalt volna ilyesmit. A minőségi éttermekről inkább kedvező tapasztalatokat osztottak meg.
Nagy Gábor élelmiszermérnök, a HACCP Tanácsadó Kft. tanácsadója szintén azt mondta, hogy a kutyahússal kapcsolatos állításokból ő sem tapasztalt semmit. Ugyanakkor arra felhívta a figyelmet, hogy az élelmiszer-higiéniai előírások betartásában lehetnek kulturális és működésbeli különbségek. A nagyobb, tradicionális éttermekben és turisztikai központokban szigorúan követik a szabályokat, míg a kisebb büfék dolgozóinak időnként több időre lehet szükségük a hazai előírások teljes elsajátításához.
Hogyan működik a kőbányai kínai negyed?
A Monori Center története a riport szerint 1992-ig nyúlik vissza, és ma már a kínai bevándorlók harmadik generációja él vagy dolgozik a területen. Henry, a központ marketingvezetője úgy mutatta be a negyedet, mint egy önellátó közösséget, ahol az üzletek mellett iskola és más, a mindennapi élethez szükséges szolgáltatások is megtalálhatók.
Az elmúlt évtizedben a látogatók összetétele is változott: míg korábban elsősorban kínaiak keresték fel a környéket, ma már a magyar vendégek vannak többségben. A helyszíni kóstoló alapján a látogatók nemcsak a megszokott büfés ételekkel találkozhatnak, hanem olyan fogásokkal is, amelyek elkészítése és ízvilága eltér a magyar ízléshez igazított kínálattól.
